trực tuyến
Lễ tưởng niệm đồng bào tử vong do dịch bệnh СOVID-19 | Chùa Ba Vàng

Chủ Nhật, 28/11/2021

tức 24/10 Tân Sửu

Chùa Ba Vàng hướng dẫn cách gói bánh chưng chay đơn giản nhất

20/01/2020

Chia sẻ :

Đến chùa Ba Vàng Phật tử được thưởng thức những bữa cơm chay miễn phí tại chùa. Sau bữa ăn nhiều du khách rất tâm đắc với món bánh chưng chay...

20/01/2020

Chia sẻ :

Chùa Ba Vàng là điểm du lịch tâm linh, thu hút đông đảo du khách thập phương trong và ngoài nước. Đến chùa Ba Vàng tham quan, lễ Phật nhiều du khách, Phật tử được thưởng thức những bữa cơm chay miễn phí tại chùa. Sau bữa ăn, nhiều du khách rất tâm đắc với món bánh chưng chay do nhà chùa tự tay làm. Vậy công thức để làm nên những chiếc bánh chưng chay ngon như vậy là gì?
Bài viết dưới đây chùa Ba Vàng xin hướng dẫn quý Phật tử cách gói bánh chưng chay đơn giản nhưng vẫn giữ được những hương vị cổ truyền!

Bánh chưng chay chùa Ba Vàng

Bánh chưng chay chùa Ba Vàng

Nguyên liệu gói bánh chưng chay gồm có:

- Gạo nếp
- Đậu xanh
- Lá dong
- Lá riềng tươi
- Lạt buộc
- Hạt tiêu bắc, hạt nêm chay, muối tinh, dầu ăn thực vật...

Để có những chiếc bánh chưng ngon thì việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Chúng ta nên chọn những chiếc lá dong tươi có màu sắc xanh đậm, có độ dai tốt, lá không bị giòn.
Gạo nếp nên lưu ý chọn loại hạt mẩy, ngon nhất là nếp cái hoa vàng, vừa thơm, vừa dẻo.
Dây lạt khi gói bánh chưng cần chọn loại dây lạt giang, mỏng, mềm và dẻo dai. Còn lá riềng thì sử dụng những lá tươi, không quá già. Với đỗ xanh nên chọn loại đỗ mới, ruột vàng, hạt mẩy.

Nguyên liệu gói bánh chưng chay chùa Ba Vàng

Nguyên liệu gói bánh chưng chay chùa Ba Vàng

Bánh chưng chay chùa Ba Vàng ngon phần lớn phụ thuộc vào công đoạn sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế cũng là nhân tố góp phần tạo nên một chiếc bánh chưng thơm ngon. Sau đây chùa Ba Vàng sẽ hướng dẫn các bạn cách để sơ chế các nguyên liệu trước khi vào gói.

Phật tử chuẩn bị lá rong riềng để gói bánh chưng

Phật tử chuẩn bị lá rong riềng 

Lá riềng: Lá riềng sẽ giúp bánh được xanh và thơm. Chúng ta tiến hành nhặt bỏ phần lá héo, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn và chắt lấy phần nước cốt.

Gạo nếp: Để bánh chưng xanh, ngon có vị đặc trưng, chúng ta sẽ có ba bước sơ chế gạo nếp sau đây:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch và ngâm với nước từ 5-6 tiếng, vớt ra để ráo nước. (Lưu ý: Chúng ta vo gạo thật sạch rồi mang đi ngâm thì bánh sẽ ngon hơn là làm ngược lại).

Bước 2: Sau khi gạo đã ráo nước, đem gạo trộn với nước cốt lá riềng và ngâm từ 5-10 phút để nước riềng ngấm vào gạo. Sau đó vớt gạo ra cho ráo nước.

Bước 3: Sau cùng trộn gạo với một lượng vừa đủ muối tinh, hạt nêm chay và tiêu bắc.

Đỗ xanh: Nhiều người rất sợ ăn phần đậu xanh của bánh chưng vì nó rất khô và ngấy. Nhưng nếu biết cách sơ chế trước khi gói, đậu xanh sẽ rất thơm và ngon:

Bước 1: Bạn có thể mua đậu xanh đã tách vỏ hoặc chưa tách vỏ. Nếu mua đậu xanh đã tách vỏ thì bạn nên ngâm trong nước từ 5-6 tiếng, còn với loại đậu chưa tách vỏ thì sau khi ngâm xong, bạn cần đãi sạch vỏ.

Bước 2: Cho đỗ xanh vào nồi hấp cách thủy. Chú ý: Chúng ta không đun đỗ trực tiếp với nước để đảm bảo bánh không bị chua.

Bước 3: Sau khi đã hấp chín đỗ trộn với hạt tiêu bắc, hạt nêm chay, muối tinh với lượng vừa đủ và cho vào máy xay nhuyễn. Khi cho vào xay chúng ta sẽ cho một chút dầu ăn thực vật để bánh được ngon và ngậy hơn.

Bước 4: Sau đó nắm đỗ thành các nắm tròn theo đúng tỷ lệ của bánh muốn gói (khoảng 130 gram/1,3 lạng).

Lá dong: Đầu tiên dùng khăn mềm rửa nhẹ hai bên mặt lá thật sạch rồi dựng cuống lá lên, đem phơi chỗ mát, thoáng gió cho ráo nước. Chú ý: Không nên phơi lá quá lâu, lá sẽ bị khô ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Tiếp đó, dọc bớt phần cứng ở sống lá và dùng khăn khô, sạch lau lại lá một lần nữa để lá không còn nước.

Phật tử hân hoan khi được tham gia gói bánh chưng

Phật tử hân hoan khi được tham gia gói bánh chưng

Cách gói bánh chưng chay Ba Vàng đơn giản

Khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu chúng ta bắt tay vào gói bánh với sáu bước như sau:

Bước 1: Làm khuôn:
- Xếp bốn lá dong vuông góc với nhau, hai lá bên ngoài úp mặt phải xuống, hai lá bên trong ngửa mặt phải lên. Úp ngược khuôn trong vào chính giữa lá.
- Lần lượt gói lá dong sát theo mép khuôn, từ trái qua phải, sau đó lồng khuôn trong vào khuôn ngoài và nhấc khuôn trong ra.

Bước 2: Làm nhân:
Nhân một chiếc bánh chưng của chùa Ba Vàng thường gói với tỷ lệ: 400 gram gạo nếp, 130 gram đậu xanh. Sau đây chùa Ba Vàng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nhân bánh:
- Cho một bát gạo (khoảng 200 gram gạo đã sơ chế) vào khuôn lá vừa xếp, dàn đều để gạo lấp đầy khắp đáy khuôn.
- Cho một nắm đỗ xanh lên trên phần gạo vừa đổ, lưu ý khi rải đỗ nên chừa lại, không nên rải hết đến cạnh khuôn.
- Tiếp đó lấy một bát gạo khác rải đều xung quanh và phủ kín mặt đỗ. Dùng tay ấn nhẹ gạo ở các góc và mặt bánh để gạo nén đều xuống.

Bước 3: Gói bánh:
- Gập các cạnh lá lại cho gọn, tay trái giữ cho lá, tay phải lấy khuôn ra đeo vào cổ tay trái. Đổi tay phải giữ lá rồi bỏ khuôn ra khỏi tay.
- Kéo hai đầu của mỗi sợi lạt và buộc chặt bánh bằng cách xoắn tạo thành hình chữ thập. Buộc lạt bánh chúng ta nên chú ý nhẹ tay để bánh không bị bục khi luộc. Sau đó cắt bỏ những phần lạt buộc thừa.

Bước 4: Luộc bánh:
- Chúng ta xếp bánh chưng theo từng cặp, úp mặt buộc lạt vào nhau để tránh lạt buộc thừa làm rách lá của chiếc bánh khác.
- Xếp bánh vào nồi theo chiều thẳng đứng, đổ nước ngập quá mặt bánh từ 5-10 cm. Khi luộc bánh luôn phải ngập nước nên chúng ta cần phải chuẩn bị sẵn nước đã đun sôi cho nồi bánh chưng.
- Sau từ 10 đến 12 tiếng thì vớt bánh ra, xếp bánh ra mặt phẳng và dùng miếng gỗ hoặc mâm đè lên. Dùng một vật nặng vừa phải đặt lên trên để bánh được ép rền, phẳng, đẹp.

Cách bảo quản bánh chưng chay được lâu

Bánh chưng sau khi ép xong, chúng ta xếp bánh vào những nơi thoáng mát. Để bánh lâu hỏng chúng ta không xếp bánh thành các chồng cao mà xếp bánh đứng dọc để tránh áp lực của những chiếc bánh khác đè lên thì bánh sẽ lâu bị chua. Ngoài ra chúng ta cũng có thể để bánh chưng vào ngăn mát của tủ lạnh dùng đến đâu thì sử dụng đến đó.

Bánh chưng sau khi được vớt thì cần được xếp và bảo quản tại nơi khô ráo

Bánh chưng sau khi được vớt thì cần được xếp và bảo quản tại nơi khô ráo

Trên đây chùa Ba Vàng đã có bài viết hướng dẫn chi tiết quy trình để gói một chiếc bánh chưng chay đơn giản. Chúc các bạn sẽ có thể tự tay gói được những chiếc bánh chưng chay thơm ngon để cùng người thân gia đình thưởng thức cho ngày Tết sắp tới.

Nguyễn Hằng

Chia sẻ :
Chia sẻ :
Xem thêm

Nguồn gốc và lợi ích của việc tụng trì bộ kinh Lương Hoàng Bảo Sám

Bài viết🞄 31/8/2021

Bộ kinh Lương Hoàng Bảo Sám nội dung chủ yếu đề cập tới những tội báo mà chúng sinh gây tạo, từ đó hướng dẫn chúng ta sám hối để tiêu trừ nghiệp chướng, mang lại lợi ích cho bản thân và chúng sinh

Bài viết 🞄 31/8/2021

Bộ kinh Lương Hoàng Bảo Sám nội dung chủ yếu đề cập tới những tội báo mà chúng sinh gây tạo, từ đó hướng dẫn chúng ta sám hối để tiêu trừ nghiệp chướng, mang lại lợi ích cho bản thân và chúng sinh

Top 5 sự kiện đặc biệt vào tháng 6, tháng 7 âm lịch tại chùa Ba Vàng

Tin tức khác🞄 22/7/2021

Các đại lễ thu hút hàng vạn nhân dân, Phật tử quan tâm và tham dự mang lại lợi ích thiết thực về đời sống tâm linh

Tin tức khác 🞄 22/7/2021

Các đại lễ thu hút hàng vạn nhân dân, Phật tử quan tâm và tham dự mang lại lợi ích thiết thực về đời sống tâm linh

Hướng dẫn sắp mâm lễ cúng Tết Đoan Ngọ chuẩn nhất!

Bài viết🞄 13/6/2021

Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5) là một trong những ngày Tết truyền thống trong năm của người Việt. Vậy cách sắp mâm lễ cúng Tết Đoan Ngọ thế nào là đúng Pháp, mang lại lợi ích lớn?

Bài viết 🞄 13/6/2021

Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5) là một trong những ngày Tết truyền thống trong năm của người Việt. Vậy cách sắp mâm lễ cúng Tết Đoan Ngọ thế nào là đúng Pháp, mang lại lợi ích lớn?

Kết tràng hoa thơm - Phật tử chùa Ba Vàng thành kính dâng lên cúng dường Đức Thế Tôn nhân mùa Phật đản

CLB Cúc Vàng🞄 28/5/2021

Dù là một đóa hoa, một chiếc bánh rất nhỏ dâng cúng dường chư Tăng với tâm thành kính thì các con cũng sẽ được phước báu rất lớn...

CLB Cúc Vàng 🞄 28/5/2021

Dù là một đóa hoa, một chiếc bánh rất nhỏ dâng cúng dường chư Tăng với tâm thành kính thì các con cũng sẽ được phước báu rất lớn...

8 đặc tính quý báu của hoa sen trong Phật giáo

Tin tức🞄 17/5/2021

Hoa sen thường gắn liền với hình ảnh của các Đức Phật, các vị Bồ Tát. Khi Đức Phật đản sinh, Ngài đã bước đi trên hoa sen...

Tin tức 🞄 17/5/2021

Hoa sen thường gắn liền với hình ảnh của các Đức Phật, các vị Bồ Tát. Khi Đức Phật đản sinh, Ngài đã bước đi trên hoa sen...

3 ý nghĩa đặc biệt nơi Đức Phật đản sinh

Bài viết🞄 15/5/2021

Đức Phật chọn nơi đản sinh của mình là khu vườn Lâm Tỳ Ni, giữa cánh rừng hoa Ưu Đàm (Vô Ưu) mà không phải nơi cung điện xa hoa lộng lẫy thể hiện những ý nghĩa hết sức đặc biệt...

Bài viết 🞄 15/5/2021

Đức Phật chọn nơi đản sinh của mình là khu vườn Lâm Tỳ Ni, giữa cánh rừng hoa Ưu Đàm (Vô Ưu) mà không phải nơi cung điện xa hoa lộng lẫy thể hiện những ý nghĩa hết sức đặc biệt...

2 bài học quý báu mà người con Phật học được từ sự kiện xuất gia của Thái Tử Tất Đạt Đa

Bài viết🞄 19/3/2021

Thái tử Tất Đạt Đa đã từ bỏ tất cả để xuất gia cầu giải thoát và sự từ bỏ đó để lại nhiều bài học to lớn cho hàng đệ tử Phật sau này...

Bài viết 🞄 19/3/2021

Thái tử Tất Đạt Đa đã từ bỏ tất cả để xuất gia cầu giải thoát và sự từ bỏ đó để lại nhiều bài học to lớn cho hàng đệ tử Phật sau này...

Sư Phụ Thích Trúc Thái Minh - “người Cha” sinh ra CLB Cúc Vàng trong Pháp tu Lục Hòa

Bài viết🞄 04/3/2021

Sự hình thành của CLB Cúc Vàng chính là từ nơi sinh nhật của Sư Phụ, vì nếu không có sự xuất hiện của Sư Phụ trên thế gian này, không có hạnh nguyện Bồ Đề rộng lớn của Người thì chúng ta sẽ không có một môi trường tập thực hành pháp lục hòa...

Bài viết 🞄 04/3/2021

Sự hình thành của CLB Cúc Vàng chính là từ nơi sinh nhật của Sư Phụ, vì nếu không có sự xuất hiện của Sư Phụ trên thế gian này, không có hạnh nguyện Bồ Đề rộng lớn của Người thì chúng ta sẽ không có một môi trường tập thực hành pháp lục hòa...

Phóng sinh là gì và phóng sinh thế nào để được lợi ích?

Bài viết🞄 25/02/2021

Phóng sinh từ lâu đã trở thành một nét đẹp trong văn hóa tâm linh của người Việt vào mỗi dịp Tết và những ngày Rằm tháng Giêng hay Rằm tháng bảy,..

Bài viết 🞄 25/02/2021

Phóng sinh từ lâu đã trở thành một nét đẹp trong văn hóa tâm linh của người Việt vào mỗi dịp Tết và những ngày Rằm tháng Giêng hay Rằm tháng bảy,..

Khám phá nét đẹp và ý nghĩa 9 tiểu cảnh chào xuân Tân Sửu tại chùa Ba Vàng (phần 1)

Bài viết🞄 22/02/2021

Với đôi bàn tay khéo léo của các Phật tử, cư sĩ đang tu học cấm túc tại chùa, không gian xuân Tân Sửu trên non thiêng Ba Vàng được thiết kế với rất nhiều tiểu cảnh đặc sắc...

Bài viết 🞄 22/02/2021

Với đôi bàn tay khéo léo của các Phật tử, cư sĩ đang tu học cấm túc tại chùa, không gian xuân Tân Sửu trên non thiêng Ba Vàng được thiết kế với rất nhiều tiểu cảnh đặc sắc...

Mua vàng ngày vía Thần Tài, liệu có đem lại tài lộc may mắn?

Bài viết🞄 20/02/2021

Vào ngày vía Thần Tài nhiều người thường đi mua vàng vì cho rằng sẽ gặp được may mắn và tài lộc trong cả năm. Việc mua vàng vào ngày này có đem lại tài lộc?...

Bài viết 🞄 20/02/2021

Vào ngày vía Thần Tài nhiều người thường đi mua vàng vì cho rằng sẽ gặp được may mắn và tài lộc trong cả năm. Việc mua vàng vào ngày này có đem lại tài lộc?...

Ba Vàng rực rỡ sắc cờ Phật giáo mừng xuân Tân Sửu

Bài viết🞄 18/02/2021

Con đường từ chân núi lên chùa Ba Vàng được bao phủ bởi sắc màu rực rỡ của những lá cờ như tô điểm cho ngôi Bảo Quang Tự lung linh hơn giữa núi non, mây trời.

Bài viết 🞄 18/02/2021

Con đường từ chân núi lên chùa Ba Vàng được bao phủ bởi sắc màu rực rỡ của những lá cờ như tô điểm cho ngôi Bảo Quang Tự lung linh hơn giữa núi non, mây trời.

Tổ chức lễ chúc thọ như thế nào để ông bà được trường thọ?

Bài viết🞄 16/02/2021

Lễ chúc thọ hay mừng thọ là truyền thống tốt đẹp của dân tộc Việt thể hiện sự kính trọng, lòng biết ơn, tâm hiếu thảo của con cháu với ông bà, cha mẹ....

Bài viết 🞄 16/02/2021

Lễ chúc thọ hay mừng thọ là truyền thống tốt đẹp của dân tộc Việt thể hiện sự kính trọng, lòng biết ơn, tâm hiếu thảo của con cháu với ông bà, cha mẹ....

Tại sao chọn hoa đào hoa mai để chơi Tết?

Bài viết🞄 07/02/2021

Hoa đào hoa mai đã trở thành biểu tượng của ngày Tết Nguyên Đán. Thế nhưng không phải ai cũng biết ý nghĩa của hoa mai và hoa đào trong những ngày Tết...

Bài viết 🞄 07/02/2021

Hoa đào hoa mai đã trở thành biểu tượng của ngày Tết Nguyên Đán. Thế nhưng không phải ai cũng biết ý nghĩa của hoa mai và hoa đào trong những ngày Tết...

Thực hư chuyện dựng cây nêu ngày Tết xua đuổi hay rước ma quỷ về nhà?

Bài viết🞄 06/02/2021

Cây nêu ngày tết từ bao đời nay đã trở thành biểu tượng văn hóa gắn liền với ngày Tết truyền thống của người dân Việt Nam. Vậy sự tích cây nêu từ đâu mà ra?

Bài viết 🞄 06/02/2021

Cây nêu ngày tết từ bao đời nay đã trở thành biểu tượng văn hóa gắn liền với ngày Tết truyền thống của người dân Việt Nam. Vậy sự tích cây nêu từ đâu mà ra?

Chùa Một Cột - điểm đến tâm linh tại núi rừng Thành Đẳng

Bài viết🞄 05/02/2021

Địa điểm tham quan nổi tiếng của chùa mà du khách không thể bỏ qua đó là chùa Một Cột - được mô phỏng kiến trúc đặc trưng của Phật giáo thời Lý...

Bài viết 🞄 05/02/2021

Địa điểm tham quan nổi tiếng của chùa mà du khách không thể bỏ qua đó là chùa Một Cột - được mô phỏng kiến trúc đặc trưng của Phật giáo thời Lý...

10 “hạt giống vàng” để sống khỏe, trường thọ theo góc nhìn đạo Phật

Bài viết🞄 05/02/2021

10 “hạt giống vàng” để sống khỏe, trường thọ theo góc nhìn đạo Phật

Bài viết 🞄 05/02/2021

10 “hạt giống vàng” để sống khỏe, trường thọ theo góc nhìn đạo Phật

3 điều quan trọng cần biết về việc tỉa chân nhang và bao sái bát hương

Bài viết🞄 02/02/2021

Tỉa chân nhang và bao sái bát hương sau khi tiễn ông Công ông Táo về Trời hay trước? Liệu rút tỉa chân hương và báo sái bát hương có làm động bát hương hay không?

Bài viết 🞄 02/02/2021

Tỉa chân nhang và bao sái bát hương sau khi tiễn ông Công ông Táo về Trời hay trước? Liệu rút tỉa chân hương và báo sái bát hương có làm động bát hương hay không?

Cúng lễ tạ đất cuối năm thế nào để nhận được sự gia hộ từ Thần linh?

Tin tức🞄 31/01/2021

Lễ cúng tạ đất cuối năm là truyền thống văn hóa lâu đời của dân tộc Việt Nam. Lễ cúng thể hiện tâm biết ơn, lòng thành kính của chúng ta đến các vị Thần linh

Tin tức 🞄 31/01/2021

Lễ cúng tạ đất cuối năm là truyền thống văn hóa lâu đời của dân tộc Việt Nam. Lễ cúng thể hiện tâm biết ơn, lòng thành kính của chúng ta đến các vị Thần linh